ნინო შონია ფეუსბუქმეგობრებს პომიდვრის მურაბის რეცეპტს უზიარებს: ,,პომიდვრის მურაბა,მოლოდინს რომ გადააჭარბა, ისეთი გემრიელია. 3 კგ მკვრივი ,,სლივკა” პომიდორი ჩავალაგოთ ღრმა ჭურჭელში, დავასხათ მდუღარე წყალი ისე, რომ დაიფაროს. დავტოვოთ 5 წუთი და შემდეგ გადავიტანოთ ყინულიან ცივ წყალში. გავაჩეროთ ისევ 5 წუთი, შემდეგ კანი გავაცალოთ. მოვადუღოთ სიროფი ასე: 3 კგ შაქარი, 900 მლ წყალი, 1 ცალი დარიჩინის […]
ბორანო აჭარული სამზარეულოს ერთ-ერთი გამორჩეული კერძია. გთავაზობთ რეცეპტს მზარეულ ბულბული ფარტენაძისგან. ერთი ულუფა ბორანოსთვის საჭირო ინგრედიენტები: აჭარული (ჩეჩილი/დაწნული) ყველი – 100 გრამი; იაღი (კარაქი) – 50 გრამი (აჭარაში ნებისმიერი სახის ცხიმს „იაღს“ უწოდებენ, ქარხნული წესით მომზადებულსაც კი); მომზადების წესი: წვრილად დაჭრილი ყველი მოათავსეთ ღრმა ჭურჭელში. დაასხით მას ადუღებული წყალი და დაალბეთ. თუკი ყველი ძალიან მარილიანია, წყალი […]
ლეგენდის მიხედვით, ,,კიევური ტორტი” სპონტანურად შეიქმნა. თურმე ერთ ცვლაში ბისკვიტისთვის კვერცხის ცილა გააფუჭეს, მაცივარში შედგმა დაავიწყდათ. მომდევნო ცვლაში გადაწყვიტეს, შეცდომა დაეფარათ და ტორტი იმისგან მოამზადეს, რაც დარჩა. კიევის კულინარიული სავიზიტო ბარათის რეცეპტი ასეთია: ინგრედიენტები თხილი 150 გრ ფქვილი 40 გრ ვანილი 40 გრ კვერცხის ცილა 200 მლ შაქარი 200 გრ კარაქი 250 გრ კვერცხის გული […]
ელენე გოგილაშვილი ქათმის ღვიძლის მომზადების განსხვავებულ და გემრიელ რეცეპტს გვთავაზობს: ,,1 კილო ქათმის ღვიძლი კარგად გავრეცხე, ჩავყარე ქვაბში და დავასხი იმდენი წყალი, რომ ფარავდეს. წამოდუღების პირას რომ მივიდა, წყალი გადავუქციე, თავიდან გავრეცხე და დავდე საწურზე. რომ დაიწურა, ზეთდასხმულ ტაფაზე, დაბალ ცეცხლზე შევწვი ყველა მხრიდან, დროდადრო ფაქიზად ვურევდი. ცალკე შევწვი 3 ცალი რგოლებად დაჭრილი ხახვი და […]
ქალბატონი მანანა მაისურაძე, რომელმაც გადაცემაში ,,ვის უნდა 20 ათასი” გაიმარჯვა და 20 ათასი ლარი მოიგო, შესანიშნავი კულინარიც გახლავთ. ამჯერად ის პომიდვრის მწნილის სახელდახელო რეცეპტს გვიზიარებს. როგორც წერს, იმავე მეთოდით აკეთებს კიტრის მწნილსაც. ,,სახელდახელო მწნილის რეცეპტი მონდომებული დიასახლისებისთვის. სამლიტრიანი მინის ქილა გაავსეთ წვრილი პომიდვრებით, ჩააყოლეთ კამა, ქინძი, დაფნის ფოთოლი, ალუბლის ფოთლები, ხრენი , ბაჰარისა და შავი […]
,,სარკე”, თათია ბოჭორიძე ხინკალი საქართველოში არა მხოლოდ გემრიელი კერძია, არამედ რიტუალური ტრადიცია. ზოგი ირწმუნება, რომ იგი საქართველოში მონღოლებმა შემოიტანეს, რომლებიც, თავის მხრივ, ჩინური კულტურის გავლენას განიცდიდნენ. რუსული ინტერნეტგამოცემები ირწმუნებიან, რომ სიტყვა ,,ხინკალს” დაღესტნური წარმოშობა აქვს. საქართველოს მთიანეთში კი მრავალი ლეგენდაა იმის შესახებ, თუ როგორ შეიქმნა პირველი ხინკალი. ზოგი მას ხევისბერის ცოლის სახელს, ხინდას, უკავშირებს, რომელმაც […]
ინგრედიენტები ხაჭო – 600 გ არაჟანი – 250 გ + 70 კვერცხი – 4 ც შაქარი – 90 გ მწიკვი ვანილი და მარილი სახამებელი – 30 გ ჟოლო – 250-300 გ მომზადება ხაჭოს დაუმატეთ კვერცხის გულები, არაჟანი (ნატურალური იოგურტიც შეიძლება) და კარგად დააბლენდერეთ. ერთგვაროვან მასას რომ მიიღებთ, დაუმატეთ სახამებელი (უმჯობესია სიმინდის) და კვლავ დააბლენდერეთ. […]
,,სარკე”, თათია ბოჭორიძე აჯიკის სხვადასხვა ვარიციები არსებობს. კლასიკურ ქართულ აჯიკაში შედის ხმელი, დაფქული წიწაკა, ხმელი ქინძის თესლი, ნიგოზი და ცოტაოდენი დაფქული დარიჩინი. იმერულ ვარიაციაში გატარებული ახალი წიწაკა მთავარი ინგრედიენტია. დარიჩინის გამოკლება და იმერული ზაფრანის დამატება ამ ნაზავს განუმეორებელ სურნელსა და გემოს სძენს. არსებობს აჯიკის ვარიანტი, რომელიც მზადდება წითელი ბულგარული წიწაკითა და წითელი ცხარე წიწაკით, რომელშიც […]
ამ ნამცხვრისთვის იყენებენ შაქარს. მაგრამ მარტივად შეგიძლიათ შეცვალოთ თაფლით ან სხვა ჯანსაღი დამატკბობლით. არ ინერვიულოთ უფრო მეტი ვაშლია, ვიდრე ცომი. ეს ხდის შვრიის ნამცხვარს ძალიან წვნიანს და ნაზს. ვაშლს წაუსვით ლიმონის წვენი, რომ არ გაშავდეს. ინგრედიენტები კარაქი 120 გრ შაქარი 160 გრ მარილი 1 მწიკვი კვერცხი 3 ცალი ხორბლის ფქვილი 100 შვრიის ფანტელები 150 გრ […]
ყაბაყს თუ გულსართს დაუმატებთ, ძალიან ორიგინალური და სასარგებლო კერძი გამოგივათ (ყაბაყის სასარგებლო თვისებები იხილეთ აქ). ინგრედიენტები: 2 ყაბაყი 1 ხახვი 250გ ფარში ნახევარი ჭიქა ბრინჯი მარილი, წიწაკა, ძირა, პაპრიკა 2 სუფრის კოვზი არაჟანი 2 სუფრის კოვზი პომიდვრის პასტა 1 ჭიქა წყალი მომზადება გარეცხეთ ყაბაყი, მოაჭერით ბოლოები და დაჭერით თხელ ფირფიტებად. თხელ ყაბაყს მოაყარეთ მარილი, რაც […]