ინგრედიენტები: ქათამი ნახევარი კარაქი 80 გრ. ხახვი 1 ცალი კვერცხი 3-4 ცალი ძმარი 80 გრ. მარილი ქინძი ტარხუნა პიტნა მომზადების წესი: ქათამი დაჭერით. მოათავსეთ ქვაბში და დაასხით წყალი ისე, რომ დაფაროს. მოხარშეთ. მოხარშული ქათმის ხორცი ამოიღეთ თეფშზე. წვენი შეინახეთ ჯამში. იგივე ქვაბში მოათავსეთ კარაქი. დაუმატეთ ხახვი. მოთუშეთ გაოქროსფერებამდე. დააბრუნეთ ხორციც და წვენიც ქვაბში. აადუღეთ.კვერცხი ათქვიფეთ […]
მჭადის 14 რეცეპტი სოციალური ქსელიდან 1. ვზელ რძეში, მწიკვი სოდით, 1 ჩ.კ შაქრით,1 ს.კ ზეთით. 2. ზეთი, თბილი წყალი და ერთი კოვზი შაქარი.კნაწუნა გამოდის. 3. არ დამცინოთ, უბრალოდ გასინჯეთ. ახალგაცრილ მჭადის ფქვილში შეურიეთ ერთი სავსე მუჭა პურის ფქვილი. ამოაღრმავეთ და ჩააგდეთ 2 კვერცხი, 1/2 ლ მაწონი, ნახევარი ჭიქა ცხელი წყალი, ჩაის კოვზის მესამედი სოდა და […]
ინგრედიენტები: 4 კვერცხი 200 გრ ოთახის ტემპერატურის კარაქი 300 გრ შაქარი 3ს/კ თაფლი ვანილი მომზადება: ავთქვიფოთ კვერცხი, შევურიოთ შაქარი, კარაქი, თაფლი, ვანილი, დავდგათ ორთქლზე და ვურიოთ შეუჩერებლად. მასა კარგად რომ გაიხსნება, დავუმატოთ 1ჩ/კ სოდა გახსნილი ძმარში ან ლიმონის წვენში. .ვურევთ დაახლოებით 30 წუთი. მასა კარგად რომ გამყარდება და გასქელდება, მზადაა. ცხელსვე შევურიოთ ფქვილი. მე 250გრ […]
წითელი ბულგალური წიწაკა ზეთში ინგრედიენტები: წიწაკა – 3 კგ ზეთი – 350 გრ ძმარი – 350გრ მარილი – 3 ს.კ შაქარი 2ს.კ. ნიახური -საშუალო კონა ოხრახუში – საშუალო კონა შავი პილპილის მარცვლები ნიორი – 3 თავი მომზადება: წიწაკა გავრეცხოთ, მოვაცალოთ ყუნწი (ზოგი ტოვებს), ჩავჭრათ შუაში დანით. ქვაბში მოვათავსოთ ზეთი, ძმარი, მარილი, შაქარი და პილპილი ერთად […]
ნინო შონია ფეუსბუქმეგობრებს პომიდვრის მურაბის რეცეპტს უზიარებს: ,,პომიდვრის მურაბა,მოლოდინს რომ გადააჭარბა, ისეთი გემრიელია. 3 კგ მკვრივი ,,სლივკა” პომიდორი ჩავალაგოთ ღრმა ჭურჭელში, დავასხათ მდუღარე წყალი ისე, რომ დაიფაროს. დავტოვოთ 5 წუთი და შემდეგ გადავიტანოთ ყინულიან ცივ წყალში. გავაჩეროთ ისევ 5 წუთი, შემდეგ კანი გავაცალოთ. მოვადუღოთ სიროფი ასე: 3 კგ შაქარი, 900 მლ წყალი, 1 ცალი დარიჩინის […]
ბორანო აჭარული სამზარეულოს ერთ-ერთი გამორჩეული კერძია. გთავაზობთ რეცეპტს მზარეულ ბულბული ფარტენაძისგან. ერთი ულუფა ბორანოსთვის საჭირო ინგრედიენტები: აჭარული (ჩეჩილი/დაწნული) ყველი – 100 გრამი; იაღი (კარაქი) – 50 გრამი (აჭარაში ნებისმიერი სახის ცხიმს „იაღს“ უწოდებენ, ქარხნული წესით მომზადებულსაც კი); მომზადების წესი: წვრილად დაჭრილი ყველი მოათავსეთ ღრმა ჭურჭელში. დაასხით მას ადუღებული წყალი და დაალბეთ. თუკი ყველი ძალიან მარილიანია, წყალი […]
ლეგენდის მიხედვით, ,,კიევური ტორტი” სპონტანურად შეიქმნა. თურმე ერთ ცვლაში ბისკვიტისთვის კვერცხის ცილა გააფუჭეს, მაცივარში შედგმა დაავიწყდათ. მომდევნო ცვლაში გადაწყვიტეს, შეცდომა დაეფარათ და ტორტი იმისგან მოამზადეს, რაც დარჩა. კიევის კულინარიული სავიზიტო ბარათის რეცეპტი ასეთია: ინგრედიენტები თხილი 150 გრ ფქვილი 40 გრ ვანილი 40 გრ კვერცხის ცილა 200 მლ შაქარი 200 გრ კარაქი 250 გრ კვერცხის გული […]
ელენე გოგილაშვილი ქათმის ღვიძლის მომზადების განსხვავებულ და გემრიელ რეცეპტს გვთავაზობს: ,,1 კილო ქათმის ღვიძლი კარგად გავრეცხე, ჩავყარე ქვაბში და დავასხი იმდენი წყალი, რომ ფარავდეს. წამოდუღების პირას რომ მივიდა, წყალი გადავუქციე, თავიდან გავრეცხე და დავდე საწურზე. რომ დაიწურა, ზეთდასხმულ ტაფაზე, დაბალ ცეცხლზე შევწვი ყველა მხრიდან, დროდადრო ფაქიზად ვურევდი. ცალკე შევწვი 3 ცალი რგოლებად დაჭრილი ხახვი და […]
ქალბატონი მანანა მაისურაძე, რომელმაც გადაცემაში ,,ვის უნდა 20 ათასი” გაიმარჯვა და 20 ათასი ლარი მოიგო, შესანიშნავი კულინარიც გახლავთ. ამჯერად ის პომიდვრის მწნილის სახელდახელო რეცეპტს გვიზიარებს. როგორც წერს, იმავე მეთოდით აკეთებს კიტრის მწნილსაც. ,,სახელდახელო მწნილის რეცეპტი მონდომებული დიასახლისებისთვის. სამლიტრიანი მინის ქილა გაავსეთ წვრილი პომიდვრებით, ჩააყოლეთ კამა, ქინძი, დაფნის ფოთოლი, ალუბლის ფოთლები, ხრენი , ბაჰარისა და შავი […]
,,სარკე”, თათია ბოჭორიძე ხინკალი საქართველოში არა მხოლოდ გემრიელი კერძია, არამედ რიტუალური ტრადიცია. ზოგი ირწმუნება, რომ იგი საქართველოში მონღოლებმა შემოიტანეს, რომლებიც, თავის მხრივ, ჩინური კულტურის გავლენას განიცდიდნენ. რუსული ინტერნეტგამოცემები ირწმუნებიან, რომ სიტყვა ,,ხინკალს” დაღესტნური წარმოშობა აქვს. საქართველოს მთიანეთში კი მრავალი ლეგენდაა იმის შესახებ, თუ როგორ შეიქმნა პირველი ხინკალი. ზოგი მას ხევისბერის ცოლის სახელს, ხინდას, უკავშირებს, რომელმაც […]