კატეგორია: სამზარეულო

აჯიკა – გამჭრიახი აფხაზი მწყემსების მიგნება – რეცეპტები

აჯიკა - გამჭრიახი აფხაზი მწყემსების მიგნება - რეცეპტები

თათია ბოჭორიძე, სარკე აფხაზურად სიტყვა ,,აჯიკა” მარილს ნიშნავს, ჩვეულებრივ მარილს. ეს ნაზავი აფხაზეთშია გამოგონილი. საუკუნეების წინ მარილი ძვირი სიამოვნება იყო და ყველას როდი ჰქონდა მისი შეძენის საშუალება. ერთ-ერთი და ყველაზე დამაჯერებელი ვერსიით, როცა აფხაზ მეცხვარეებს გაზაფხულზე ცხვარი მთის საძოვრებზე მიჰყავდათ, მეპატრონეები მათ მარილს ატანდნენ. ეს ცნობილი მეთოდია – ცხვარს აჭმევენ მარილს, რომელიც წყურვილს იწვევს, ცხვარი […]

ნიგვზიანი აჯიკა

ნიგვზიანი აჯიკა

ინგრედიენტები 1.მწვანილების რაოდენობა სურვილის მიხედვით: 2.საშკვლავი 3.რეჰანი 3.ყვითელი ყვავილის ფოთლები (ზაფრანა) 4.ქონდარი 5.ქინძი 6.ოხრახუში 7.გატარებული ნიორი 8.მწვანე, ახალი წიწაკა 9.მარილი (კარგად უნდა ემჩნეოდეს) 10.გატარებული ნიგოზი (მწვანილის რაოდენობის ნახევარი) სურვილის მიხედვით შეიძლება ცოტა ცერეცოს დამატებაც 11.ძმარი – აჯიკის  სალათებზე მოსხმისას მომზადების წესი ყველა მწვანილი, ნიორი და წიწაკა გარეცხეთ, დაწურეთ, დაჭერით და დანაყეთ; შეურიეთ დანაყილი ნიგოზი, მარილი […]

ბოსტნეულის რაგუ მეგრული აჯიკით

ბოსტნეულის რაგუ მეგრული აჯიკით

ინგრედიენტები: კარტოფილი – 3 ცალი, მოზრდილი ბადრიჯანი – 3 ცალი ყაბაყი – 2 ცალი ხახვი – 1 დიდი თავი ნიორი – 3 კბილი პომიდორი ჩერი – 200 გ, ან ჩვეულებრივი, დაჭრილი მეგრული აჯიკა – გემოვნებით ოხრახუში და ქინძი მარილი და პილპილი ზეთი მომზადება: ყველა ინგრედიენტი დავჭრათ კუბებად და მაღალ ცეცხლზე შევწვათ ულუფებად. შემდეგ ყველაფერი ერთად […]

რეკორდი – იაგო დარსალიამ 34 კილოიანი სულგუნი დაამზადა

რეკორდი - იაგო დარსალიამ 34 კილოიანი სულგუნი დაამზადა

ჩხოროწყუში 34 კილოგრამიანი სულგუნი დაამზადეს – ამის შესახებ საუბარია ჩხოროწყუს მერიის მიერ გავრცელებულ ოგოციალურ ინფორმაციაში. 19 ოქტომბერს ჩხოროწყუს 90 წლის იუბილესთან დაკავშირებით მუნიციპალიტეტში სახალხო ზეიმი ,,კოლხური შემოდგომა“ გაიმართა, რომლის ფარგლებშიც სხვადასხვა სახის ღონისძიებები ჩატარდა. ღონისძიებას სამეგრელო-ზემო სვანეთის სახელმწიფო რწმუნებულის მოადგილეები დავით ვერავა და ლუდუკ ხასია ესწრებოდნენ. “ჩხოროწყუს მუნიციპალიტეტმა დამყარდა ეროვნული რეკორდი, იაგო დარსალიამ 34 კილოგრამიანი […]

“მასტერშეფის” გამარჯვებულ ია ძაგანიას სახლში კერძების გაკეთება ეზარება – ”სადაც მე ვარ, სულ საჭმელზეა ლაპარაკი”

"მასტერშეფის" გამარჯვებულ ია ძაგანიას სახლში კერძების გაკეთება ეზარება - ”სადაც მე ვარ, სულ საჭმელზეა ლაპარაკი”

რუსუდან ადვაძე, სარკე “პირველი არხის” კულინარიული შოუ “მასტერშეფის” გამარჯვებული 19 წლის ია ძაგანია გახდა. მან ფინალურ შოუში ნამდვილი ფურორი მოახდინა და ვიზუალურად ულამაზესი, ტექნიკურად ურთულესი და გამორჩეული გემოს კერძები მოამზადა. ია ძაგანია თბილისელია. ფსიქოლოგიის ფაკულტეტზე სწავლობს, მაგრამ ამბობს, რომ ეს დარგი მისი საქმე არ არის. ფიქრობს, მსახიობის ნიჭი აქვს და მომავალში ამ კუთხითაც შეიძლება სცადოს […]

მაყვლის კეტჩუპი ია ძაგანიას რეცეპტით

მაყვლის კეტჩუპი ია ძაგანიას რეცეპტით

მაყვლის კეტჩუპი მასტერშეფში გამარჯვებულ ია ძაგანიასგან. მის მოსამზადებლად 70 წუთი დაგჭირდებათ. ია ძაგანიამ ეს რეცპტი  ექსკლუზიურად ,,პლანტასთვის” შექმნა. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: ვარდისფერი პომიდორი – 1 კგ; მაყვალი – 400 გრ; ანისის ვარსკვლავი – 1 ცალი; მიხაკი – 1 ცალი; შაქარი – 100 გრ; ცხარე წიწაკა – 1 ცალი; ძმარი – 350 მლ; მარილი გემოვნებით. მომზადების წესი: […]

სოკოს სამარხვო სალათი

სოკოს სამარხვო სალათი

ბარდა – 200 გ სტაფილო – 1 ცალი კარტოფილი – 4 ცალი დიჟონის მდოგვი – 2 ს/კ სოკოს კონსერვი მჟავე კიტრი – 5 ცალი მარილი და პილპილი – გემოვნებით მწვანე ხახვი – 1 კონა მაიონეზი – 200 გ მზესუმზირის ზეთი – 2 ჩ/კ მომზადების წესები კარტოფილი კანიანად მოხარშეთ. ასევე მოხარშეთ სტაფილო. ორივე ინგრედიენტი გაფცქვენით და […]

ვაშლისა და ლიმონის სამარხვო ნამცხვარი

ვაშლისა და ლიმონოს სამარხვო ნამცხვარი

საჭირო მასალა: 1,5 ჭიქა შაქარი; 0,5 ჭიქა ზეთი; 1 ჭიქა მინერალური წყალი; 1 ჭიქა ქოქოსის ფანტელები; 1 ლიმონის ცედრა(დახეხილი კანი); 1 შეკვრა ვანილი; 1 შეკვრა გამაფხვიერებელი; ფქვილი – დაახლოებით 3,5 ჭიქა; 2 ცალი ვაშლი. მომზადების წესი: შაქარი, ზეთი და მინერალური წყალი ავურიოთ ერთმანეთში,დავამატოთ ქოქოსის ფანტელები, ვანილი, ლიმონის ცედრა, გამაფხვიერებელი და ფქვილი. ბოლოს შევურიოთ კუბუკებად დაჭრილი […]

ვაშლისა და ლიმონოს სამარხვო ნამცხვარი

ვაშლისა და ლიმონოს სამარხვო ნამცხვარი

საჭირო მასალა: 1,5 ჭიქა შაქარი; 0,5 ჭიქა ზეთი; 1 ჭიქა მინერალური წყალი; 1 ჭიქა ქოქოსის ფანტელები; 1 ლიმონის ცედრა(დახეხილი კანი); 1 შეკვრა ვანილი; 1 შეკვრა გამაფხვიერებელი; ფქვილი – დაახლოებით 3,5 ჭიქა; 2 ცალი ვაშლი. მომზადების წესი: შაქარი, ზეთი და მინერალური წყალი ავურიოთ ერთმანეთში,დავამატოთ ქოქოსის ფანტელები, ვანილი, ლიმონის ცედრა, გამაფხვიერებელი და ფქვილი. ბოლოს შევურიოთ კუბუკებად დაჭრილი […]

ნაპოლეონი მარწყვით, ჟოლოთი და მოცვით

ნაპოლეონი მარწყვით, ჟოლოთი და მოცვით

ვინც აფასებს კლასიკურ ნაპოლეონს, ძალიან მოეწონება მასში განთავსებული კენკრის ფენა, განსაკუთრებით შავი მოცვის (,,სმაროდინა”). გარეცხილ მოცვს (ან სხვა კენკრას – მარწყვს, ჟოლოს) მოაყარეთ შაქარი და მოაყარეთ ნაპოლეონის ფირფიტაზე წასმულ კრემს. ნაპოლეონის რეცეპტი ინგრედიენტები ძმარი – 1/2 ჩ.კ მარილი – 1 ჩ.კ ფქვილი – 600 გ კარაქი – 500 გ წყალი – 185 მლ ცალ-ცალკე მოამზადეთ […]