კატეგორია: სამზარეულო

ანნა იმედაშვილი ტარხუნით და ლიმონით გამოტენილ კალმახს 18 წუთში ამზადებს

ანნა იმედაშვილი ტარხუნით და ლიმონით გამოტენილ კალმახს 18 წუთში ამზადებს

,,სარკე” ტელეპროდიუსერ დათო იმედაშვილის ცოლი, ანნა იმედაშვილი, შესანიშნავი კულინარია. ოჯახის თითოეული წევრის გემოვნებას ითვალისწინებს და ყველას გემრიელ მენიუს უდგენს. სუშის გაკეთებაც კი ისწავლა, რადგან ამ კერძზე მის სახლში უარს არავინ ამბობს. მისი რეცეპტი ,,სარკის” მკითხველებისთვისაც საინტერესო იქნება. ანნა იმედაშვილი: ახლა მარკეტებში სუშის პროდუქტების შეძენა შეიძლება, ამიტომ ადვილად მოამზადებთ. დაგვჭირდება წყალმცენარე ნორი, 1 ჭიქა სპეციალური, მრგვალი […]

ნამდვილი ცეზარის რეცეპტი ანიტა რაჭველიშვილისგან – ,,საქართველოში არსად აკეთებენ კარგად”

ანიტა რაჭველიშვილი: ,,ოცნება" ანადგურებს ქვეყანას სინათლის სიჩქარით''

ოპერის ვარსკვლავი ანიტა რაჭველიშვილი ,,სარკის” მკითხველს თავისი საყვარელი სალათის რეცეპტს უზიარებს: -ძალიან მიყვარს ქათმის სალათი, რომელსაც სჭირდება პომიდორი, სალათის ფურცლები, ოღონდ ხელით დაფლეთილი და არა – დანით დაჭრილი, ლიმონი, ზეითუნის ზეთი, ქათმის მოხარშული ფილე, კიტრი, მოხარშული კვერცხი, ბლომად შავი პილპილი და მარილი. ყველა ინგრედიენტს გემოვნების მიხედვით ჩააყრით. ქათმის ფილეს დაძენძავთ, ინგრედიენტებს დაჭრით და ყველაფერს ერთმანეთში […]

ჯავზი – მცენარე, რომლის გამო სისხლიანი ომი გაჩაღდა – არომატული სანელებლის სასარგებლო და მავნე თვისებები

ჯავზი - მცენარე, რომლის გამო სისხლიანი ომი გაჩაღდა – არომატული სანელებლის სასარგებლო და მავნე თვისებები

,,სარკე”, თათია ბოჭორიძე ჯავზი, იგივე მუსკატის კაკალი, არის მარადმწვანე ტროპიკული მცენარე გრძელი კვერცხის ფორმის ფოთლებითა და პატარა, ზანზალაკის მსგავსი ყვითელი ყვავილებით, რომლებიც გაშლისთანავე საოცარ არომატს გამოსცემს. მუსკატი ძირითადად ინდონეზიაში, ინდოეთში, ბრაზიალიასა და აფრიკაში ხარობს. 20-მდე მეტრის სიმაღლის ხე 6 წლის ასაკიდან ყვავის მთელი წლის განმავლობაში. ნაყოფს 40 წლამდე იძლევა, წლის განმავლობაში ერთი ხიდან 3-დან 10 […]

შავი ხარჩოს და კუჭმაჭის რეცეპტები ნინო ნადირაძისგან

ნინო ნადირაძე: ,,რაც ჩემს ოჯახს წყევლა-კრულვა შეხვდა, არც ერთ კაცისმკვლელს არ მიუღია ამდენი"

,,სარკე” ექიმმა ნინო ნადირაძემ ტრადიციული რეცეპტები თავისი გემოვნებით დახვეწა და, როგორც ირწმუნება, ვერსად შეჭამთ ისეთ კუჭმაჭსა თუ შავ ხარჩოს, როგორებსაც ის აკეთებს. ნინომ მათი მომზადების საიდუმლო ,,სარკის”  მკითხველსაც გაუზიარა: – ძალიან გემრიელად ვაკეთებ კუჭმაჭს, მაგრამ რომელი ინგრედიენტი რამდენი მილიგრამი უნდა, ამას ვერ გეტყვით, რადგან ყველაფერს თვალის ზომით ვიღებ. ყველა გიჟდება ჩემს გაკეთებულ კუჭმაჭზე, ამიტომ ბევრს […]

მაია მიქაშავიძე: ,,ნამცხვრების ცხობით ერთოთახიანი ბინა ვიყიდე”

მაია მიქაშავიძე: ,,ნამცხვრების ცხობით ერთოთახიანი ბინა ვიყიდე"

,,სარკე” სამკაულების დიზაინერი მაია მიქაშავიძე იმ დიასახლისების რიცხვს მიეკუთვნება, რომლებსაც უყვართ სამზარეულოში საქმიანობა. მარტო ცხოვრობს, მაგრამ სადილს ყოველთვის აკეთებს. მაია მიქაშავიძე: ხორციანი კერძები არ მიყვარს, ერთადერთი ხორციანი საჭმელი, რომლის კეთებაც არ მაღიზიანებს, არის გუფთა. ვყიდულობ ძალიან ცოტა საქონლის ხორცის ფარშს, რაზეც ხორცის გამყიდველებს ეცინებათ ხოლმე, მაგრამ ოთხ ადამიანს კარგად ანაყრებს. აიღეთ ორი პატარა თავი ხახვი და […]

მარიკო ებრალიძე: ,,ეს ღვეზელი დედამთილმა მასწავლა, რეცეპტს ჩაგაწერინებთ”

მარიკო ებრალიძე: ,,ეს ღვეზელი დედამთილმა მასწავლა, რეცეპტს ჩაგაწერინებთ"

,,სარკე” მომღერალი მარიკო ებრალიძე ინტერესიანი დიასახლისია. გარშემო საუკეთესო კულინარები ახვევია, რომლებიც ყოველთვის გემრიელი კერძების რეცეპტებით ამარაგებენ. მარიკომ დედამთილის მიერ ნასწავლი ღვეზელის რეცეპტი ,,სარკის” მკითხველებსაც გაუზიარა: – ჩემი დედამთილი მეგრელი ქალია და კარგი, გემრიელი ხელი აქვს. მისი ვაშლის ღვეზელის რეცეპტს ჩაგაწერინებთ: 3 კვერცხი და 400 გრამი შაქარი მიქსერით ავთქვიფოთ. დავუმატოთ 150 გრამი არაჟანი, 150 გრამი გამდნარი […]

,,მამამ ჯიბით ჩამომიტანა კეჟერა ფხალის თესლი მილანში” – მელი თურმანიძის ნოსტალგიით გაჯერებული პოსტი

,,მამამ ჯიბით ჩამომიტანა კეჟერა ფხალის თესლი მილანში" - მელი თურმანიძის ნოსტალგიით გაჯერებული პოსტი

იტალიაში მცხოვრები მელი თურმანიძე ნოსტალგიით გაჯერებულ პოსტს აქვეყნებს: ,,2009 წელს მამაჩემმა გულისპირის ჯიბით ჩამომიტანა კეჟერა ფხალის თესლი მილანში. მას მერე ჩემს აივანზე ფხალი არ გამოლეულა, ერთ ძირს ყოველთვის სამომავლოდ ვიტოვებ, გაზაფხულზე აყვავილდება, აბრიალდება ყვითლად და იმდენ თესლს მაძლევს, ლამისაა, მანდეთ  გამოვგზავნო. აჭარაში ასე იტყვიან „ფხალი შევატეხეო, რაც ფხალზე საჭმლისთვის ვარგისი ფოთლების მომტვრევას ნიშნავს, ჰოდა, მეც […]

ხათუნა იოსელიანის საფირმო კატლეტების და ხაშის კუპატის რეცეპტები

ხათუნა იოსელიანის საფირმო კატლეტების და ხაშის კუპატის რეცეპტები

,,სარკე” მსახიობი ხათუნა იოსელიანი, რომელიც ამჟამად ამერიკაში ცხოვრობს, შესანიშნავი კულინარია. მან ,,სარკეს” რამდენიმე კერძის რეცეპტი ჩააწერინა. ამჯერად გთავაზობთ მისი საფირმო კუჭმაჭის და კატლეტების მომზადების წესებს. ხათუნა იოსელიანი: მზა ხაშის ფარშს ხორცის ცოტა ბულიონი დაასხით და შეაზავეთ, როგორც კუპატი. დაჭერით წვრილად და ქონდარით, წიწაკით, ნივრით, კოწახურით, ბროწეულით, მარილითა და ძირათი შეაზავეთ. შემდეგ ხელით კარგად აურიეთ. ძალიან […]

კუჭმაჭის რეცეპტი ნინო ნადირაძისგან – ,,ისეთი გემრიელი გამოდის, მსგავსი არსად გამისინჯავს, უკიდეგანოდ მიყვარს”

ნინო ნადირაძე: ,,რაც ჩემს ოჯახს წყევლა-კრულვა შეხვდა, არც ერთ კაცისმკვლელს არ მიუღია ამდენი"

,,სარკე” ექიმმა ნინო ნადირაძემ ,,სარკის” მკითხველს უგემრიელესი კუჭმაჭი ასწავლა, რომელსაც განსხვავებულად ამზადებს. ნინო ნადირაძე: რომელი ინგრედიენტი რამდენი მილიგრამი უნდა, ამას ვერ გეტყვით, რადგან ყველაფერს თვალის ზომით ვიღებ. ყველა ირევა ჩემს  გაკეთებულ კუჭმაჭზე, ამიტომ ბევრს ვამზადებ. მე ცივი უფრო მიყვარს, ვიდრე ცხელი. გოჭის კარგ გულ-ღვიძლს ვარჩევ, საღი, ახალი უნდა იყოს. ცოტა ხანს ძმრიან წყალში ვალბობ და […]

ღვინოში მოხარშული ხორცი – მაკა ზამბახიძის ჩაქაფულის რეცეპტი

ღვინოში მოხარშული ხორცი -  მაკა ზამბახიძის ჩაქაფულის რეცეპტი

,,სარკე” მომღერალი მაკა ზამბახიძე კერძების კეთებას 19 წლის ასაკში შეეჭიდა და პირველად, არც მეტი და არც ნაკლები, ჩაქაფული მოამზადა. მართალია, ქართული სუფრის ეს მშვენება უფრო საგაზაფხულო კერძია, როცა ალუჩა და ტყემალი შემოდის, მაგრამ მაკა მას ტყემლის წვენითაც ამზადებს. ჩაქაფულის რეცეპტი მან ,,სარკის” მკითხველს გაუზიარა: – ავიღოთ 2 კილო ძვლიანი ხბოს ხორცი, დავჭრათ ყველანაირი მწვანილი. რაოდენობა […]