კატეგორია: სამზარეულო

ქათმის პაშტეტის პიკანტური რეცეპტი ნუცა სურგულაძისგან

ქათმის პაშტეტის პიკანტური რეცეპტი ნუცა სურგულაძისგან

,,სარკე”, რუსუდან ადვაძე 2019 წლის ,,მასტერშეფის” გამარჯვებული, ნუცა სურგულაძე ,,სარკეს” ქათმის პაშტეტის რეცეპტს უზიარებს, რომელსაც შეუძლია თქვენი სადღესასწაულო სუფრა დაამშვენოს. ნუცა სურგულაძე: – ხახვი და ნიორი დავჭრათ, დავაყაროთ ქათმის ღვიძლი და სუნელები. მე მიყვარს ხმელი ქონდრის დამატება, ასევე უნდა უცხო სუნელი, მარილი, პილპილი, წიწაკა. აუცილებლად კარაქში უნდა შევწვათ ეს ყველაფერი და დავუმატოთ ცოტა ნაღები. მიღებული […]

სალათი მწვადით და მჭადით – სერგო ოვჩარენკოს რეცეპტი ,,სარკის” მკითხველებისთვის

სალათი მწვადით და მჭადით - სერგო ოვჩარენკოს რეცეპტი ,,სარკის" მკითხველებისთვის

,,სარკე”, რუსუდან ადვაძე კულინარიული შოუ ,,მასტერშეფის” გამარჯვებულის, სერგო ოვჩრენკოს სალათი მწვადით და მჭადით _ რეცეპტი ,,სარკის” მკითხველებისთვის. სერგო ოვჩარენკო: -მოვამზადე სალათი მწვადით და მჭადით, რომელსაც ჰქონდა ბევრი მწვანილი, ბროწეული, ნიგოზი და მარტივი სოუსი – ზეთი და ძმარი. ღორის ხორცი შევწვი შამფურზე. შამფურზე შევწვი ასევე მჭადი. არაჩვეულებრივი გამოდის. უფრო მაგარი ცომი უნდა იყოს, რომ არ ჩამოვარდეს. […]

მეგრული ხარჩო მსოფლიომ აღიარა – რეცეპტი

მეგრული ხარჩო მსოფლიომ აღიარა - რეცეპტი

CNN-მა მსოფლიოში საუკეთესო 20 წვნიანის რეიტინგი გამოაქვეყნა, რომელთა შორის ქართული ხარჩოც მოხვდა. „საქონლის ხორცითა და ნიგვზით მომზადებული ტრადიციული ხარჩო ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი კერძია საქართველოში“, – წერს გამოცემა. მეგრულ ხარჩოს როგორც წესი, საქონლის ხორცისგან ამზადებენ, თუმცა ზოგი ქათმის ხორცითაც ამზადებს. ინგრედიენტები 1 კგ საქონლის ხორცი 2-3 ც ხახვი 500 გრ პომიდორი 350 გრ ნიგოზი 3-5 კბილი […]

ყაბაყის მსუბუქი პიცა

ყაბაყის მსუბუქი პიცა

ყაბაყის მსუბუქი პიცა ყაბაყი – 1 კგ რძე – 1/2 ჭიქა ხახვი, ნიორი, მწვანილი – გემოვნებით პომიდორი – 3 ცალი კვერცხი – 2 ცალი ქათმის ფილე – 1 ცალი სტაფილო – 1 ცალი ფქვილი – 50 გ (ყაბაყის ამოსავლებად) მაგარი სახეობის ყველი – 50 გ, გახეხილი (მოსაყრელად) ზეთი – შესაწვავად მომზადება: 1 კვერცხი ათქვიფეთ ჩანგლით. […]

,,წიწაკის მურაბა საოცრებაა” – რეცეპტი თათუა გოგნაძისგან

,,წიწაკის მურაბა საოცრებაა" - რეცეპტი თათუა გოგნაძისგან

თათუა გოგნაძე სოციალურ ქსელში წიწაკის მურაბის რეცეპტს აზიარებს. ,,ვცადე და მინდა, გითხრათ, რომ საოცრებაა… 300 გრ ვაშლის ძმარი( ღვინის ძმრითაც შეიძლება) 300 გრ შაქარი 500 გრ ბულგარული 100 გრ ცხარე წიწაკა (წიწაკის სიცხარის მიხედვით აკონტროლეთ, მე ცხარე გამომივიდა, მაგრამ მაინც საოცარია) პატარა ნაჭერი ჯანჯაფილი 1 ჩ/კ ჟელატინი ძმარი და შაქარი წამოვადუღოთ ერთად და დავუმატოთ გატარებული […]

,,პომიდვრის სალათას ვაშლი უხდება” – მაფინების და კუსკუსის სალათის რეცეპტები ,,მასტერშეფის” კონკურსანტისგან

,,პომიდვრის სალათას ვაშლი უხდება" - მაფინების და კუსკუსის სალათის რეცეპტები ,,მასტერშეფის" კონკურსანტისგან

,,სარკე”, რუსუდან ადვაძე ,,მასტერშეფის” მონაწილე ქეთო ბექაური კულინარიული რეცეპტების წიგნის დაწერას აპირებს. მან კუსკუსის სალათისა და მაფინების მარტივი რეცეპტები ,,სარკის” მკითხველსაც გაუმხილა. ქეთო ბექაური -ძალიან მიყვარს კუსკუსი – ბურღულეულის ერთ-ერთი სახეობაა, ბურთულებია, რომლებსაც ღრუბლის თვისება აქვთ – იწოვენ გემოებს და არომატს. სალათებში ხშირად ვხმარობ. კიტრისა და პომიდვრის სალათაში კუსკუსს და ხილს ვიყენებ – მარწყვს, ჟოლოს, […]

პომიდვრის საწებლის რეცეპტი ბელა ალანიასგან

პომიდვრის საწებლის რეცეპტი ბელა ალანიასგან

ლეიბორისტული პარტიის ლიდერის, შალვა ნათელაშვილის მეუღლე, მწერალი ბელა ალანია აჯიკის რეცეპტს აქვეყნებს: ,,10 კილო პომიდორი 2 კილო წითელი ბულგარული 0,5 კილო ცხარე წიწაკა (შეიძლება 1 კილოც, ვის როგორი სიცხარის უყვარს) ნიორი 300 გრამი (გემოვნების მიხედვით, ხან 500 გრამსაც ვუკეთებ) მარილი გემოვნებით 1 ლიტრზე 1 ტაბლეტი ,,აცეტილ სალიცინის მჟავა”. ქილებს არავითარი სტერილიზაცია არ უნდა. პირდაპირ ჩაასხამთ […]

ხორცის სალათი – რეცეპტი

ხორცის სალათი - რეცეპტი

ინგრედიენტები საქონლის ან ღორის მჭლე ხორცი ხახვი ბოლოკი მაიონეზი უცხო სუნელი ქინძის სუნელი მარილი და პილპილი გემოვნებით მომზადება მოხარშული საქონლის ან ღორის ხორცი დავჭრათ წვრილად და მოვშუშოთ ხახვთან ერთად. შემდეგ გადმოვიტანოთ თასში და ბლომად დავაყაროთ გახეხილი ბოლოკი, ასევე – უცხო სუნელი, ქინძი, მარილი, პილპილი და მაიონეზი. კარგად ამოვურიოთ და უგემრიელესი ხორცის სალათი მზად არის. გახუხულ […]

რითი განსხვავდება ფელამუში თათარასგან – რეცეპტი

რითი განსხვავდება ფელამუში თათარასგან - რეცეპტი

აღმოსავლეთ საქართველოში ბადაგისაგან თათარას ამზადებენ, ხოლო დასავლეთში ფელამუშს. განსხვავება მხოლოდ ფქვილია: აღმოსავლეთში ბადაგს პურის ფქვილს უმატებენ, ხოლო დასავლეთში სიმინდის ფქვილს. ფელამუშის გაკეთება ასევე შესაძლებელია სიმინდისა და პურის ფქვილის თანაბარი ნაზავისგანაც. ინგრედიენტები 1   ლიტრი ბადაგი 160   გრამი სიმინდის ფქვილი 40   გრამი პურის ფქვილი 2   ს/კ შაქარი (საჭიროებისამებრ) ნიგოზი მოსართავად მომზადება ფქვილი და […]

ბლინი – უძველესი რეცეპტი

ბლინი - უძველესი რეცეპტი

ინგრედიენტები: ფქვილი – 190 გ გამაფხვიერებელი – 3,5 ს/კ მარილი – 1 ჩ/კ შაქარი – 1 ს/კ რძე – 300 მლ კვერცხი – 1 ცალი გამდნარი კარაქი – 3 ს/კ მომზადება: დიდ ჯამში ჩაყარეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, მარილი და შაქარი. შუა ადგილას ჩაასხით რძე, გამდნარი კარაქი, კვერცხი და ათქვიფეთ, სანამ არ მიიღებთ ერთიან მასას. დაასხით მცირეოდენი […]