ქადა-გასტეხილს მთაში ხატის დღეებში, ანუ რელიგიურ დღესასწაულებზე ამზადებენ. ის ასე მზადდება: ,,ზოგი საფუარიანი ცომით აკეთებს, ზოგს მაწვნიანი ცომი უყვარს და ხაჭაპურის პრინციპით მზადდება, მხოლოდ გულსართი ასეთია: 500 გრამ ერბოს უნდა დაუმატოთ მარილიანი გემრიელი გახეხილი ყველი იმდენი რომ, როცა გასინჯავთ, გემრიელი იყოს და მარილის დამატება არ დასჭირდეს. ასევე უნდა დაუმატოთ პურის ფქვილი, ხაჭოსავით მასა უნდა მიიღოთ. […]
კულინარიული შოუ ,,მასტერშეფის” ფინალისტი, ვაჟა წულუკიძე, ბლოგის გამომწერებს ტოლმის საფირმო რეცეპტს უზიარებს და მთავარ საიდუმლოსაც უმხელს. ,,ყველა სტუმარი ელოდება ხოლმე, როდის შემოვიტან სუფრაზე ტოლმას. ჩემმა ცხონებულმა ბებიამ მასწავლა და მუდამ მისი რეცპტით ვაკეთებ… ზეთს და მაიონეზს ვამატებ, რომ უფრ სველი და გემრიელი გამოვიდეს. მარტო ჩემმა ოჯახის წევრებმა იცოდნენ, რატომ გამოდიოდა ასე გემრიელი, არავის ვეუბნებოდი” – […]
სამკაულების დიზაინერიმ მაია მიქაშავიძე ქართული პესტოს რეცეპტს უზიარებს მეგობრებს და წერს: ,,ჩემს კვების რაციონში შედის მწვანილი, რომლის ყოველდღე გარეცხვა რუტინაა, ამიტომ დავამზადე ქართული პესტო. გირჩევთ, თქვენც გაიმარტივოთ სასარგებლო პროდუქტის მიღება. ინგრედიენტები და მომზადება: 200 გრ მწვანილი (ქინძი, ოხრახუში,რეჰანი – შავი არაა), ნახევარი თავი თეთრი ხახვი, ერთი კბილი ნიორი (მეტი – არა), ნახევარი ლიმონი (გათლილი, კურკაგამოცლილი), […]
,,ქრონიკა +”-ის რედაქტორი, ელისო კილაძე თავისი საფირმო კერძის რეცეპტს უზიარებს ფეისბუქმეგობრებს – აჯაფსანდალის. ,,აჯაფსანდლის ბიზნესზე რომ დამტროლეს, გახსოვთ, ხო? ჰოდა, მაშინ მთხოვეს და ახლა დავწერ, როგორ ვამზადებ: წვრილად დავჭრით ხახვს და ოხრახუშს, მოვთუშავთ ზეთში, ხახვი ოდნავ ფერს რომ შეიცვლის, დავასხამთ გახეხილ პომიდორს (მე ბლენდერი არ მიყვარს, გემოს უფუჭებს), გათლილ ბადრიჯანს, დატეხილ პარკი ლობიოს და კარტოფილს. […]
,,სარკე”, ნინო სულუხია ცნობილი რუსი მეიგავარაკე, ივან კრილოვი, დიდი გურმანი გახლდათ. მას არა მხოლოდ თავისი იგავ-არაკებით, უჩვეულო მადითაც ჰქონდა სახელი განთქმული. მთელ პეტერბურგში მის ფანტასტიკურ მადაზე ლეგენდები დადიოდა. ერთ-ერთი გადმოცემის მიხედვით, 76 წლის კრილოვმა იმდენად ბევრი ჟრუნი (ფრინველის სახეობა – ავტ.) მიირთვა, რომ ნაწლავები გადაეხლართა და ამის გამო გარდაიცვალა. კრილოვს ცოლი არასოდეს ჰყოლია. ახალგაზრდობაში უკიდურესად […]
კერძი, რომელიც სააღდგომოდ ყველა ბერძენის ოჯახში კეთდება. დიდ შაბათს ბერძნები მთელი მსოფლიოს მასშტაბით სააღდგომო სამზადისში არიან და ყიდულობენ ცხვარს, რათა მეორე დღეს შეწვან. ლიმონის წვენი, მარილი და სხვადასხვა სანელებლები – ეს ის ყველაფერია, რითიც შემწვარ ცხვარს კმაზავენ, ვიდრე სუფრაზე მიიტანენ. ცხვრის მომზადების მეთოდი დამოკიდებულია ოჯახზე და იმაზე, თუ საბერძნეთის რომელ რეგიონში ცხოვრობენ ისინი.ზოგი ოჯახი მას […]
უგემრიელესი პასკა ბარბარე ჯორჯაძის რეცეპტით, რომელსაც ელენე ჯანაშია გვიზიარებს. ელენე წერს: ,,ეს რეცეპტი ბარბარე ჯორჯაძეს ეკუთვნის. მე მხოლოდ გირვანქები და სტაქნები გრამობაში გადავიყვანე და გემოები ოდნავ შევუცვალე, რადგან ამ რეცეპტში ჯავზის ყვავილია გამოყენებულია, აქ არ იშოვება ჯავზის ყვავილი და მე სხვა რეცეპტებიდან ავიღე ილი და ჯავზი (მუსკატი). ამ რეცეპტის დოზები არის 1/5 ,,პორცია”. ინგრედიენტები: ფქვილი […]
,,სარკე” ,,ქალი რომ გათხოვდება, 3-4 კერძის მომზადება მაინც უნდა იცოდეს. ამიტომ დედებმა ქალიშვილებს საჭმელების კეთება უნდა ასწავლონ. ოჯახში რძალი რომ შემოვა და გეტყვის, ერბოკვერცხის გაკეთება არ ვიციო, მისი კი არა, დედის ბრალია”, – ამბობს “სარკესთან” მსახიობი მედეა ლორთქიფანიძე, რომელიც ფართო საზოგადოებამ სერიალ “ჩემი ცოლის დაქალებიდან” დედამთილის როლით გაიცნო. სერიალშიც მუდმივად გაზქურასთან ტრიალებდა და რეალურ ცხოვრებაშიც […]
სოიას კუჭმაჭი – ეს კერძი მათთვისაა, ვინც ხორცს არ ჭამენ ან მარხვაზე არიან. მომზადება: ფარშირებულ სოიას დაასხით მდუღარე და გააჩერეთ წყლის გაციებამდე. შემდეგ წყალი გადაწურეთ, დაასხით შავი ღვინო და ამოურიეთ, რომ ღვინით გაიჟღინთოს. ისევ გააჩერეთ 1-2 საათი. შემდეგ კარგად გაწურეთ და დაყარეთ ცხიმიან ცხელ ტაფაზე. სოია ნელ ცეცხლზე მოშუშეთ და გადაიტანეთ ღრმა ჭურჭელში. მოშუშულ სოიას […]
მცხეთურ ღვეზელს, ისევე, როგორც აპოხტის ხინკალს, არამატერიალური ძეგლის სტატუსი მიენიჭა. ამის შესახებ ბრძანება საქართველოს კულტურული მემკვიდრეობის დაცვის ეროვნული სააგენტომ გამოსცა. გთავაზობთ მცხეთური ღვეზელის რეცეპტს, რომელსაც კულინარია.ჯი აქვეყნებს. ინგრედიენტები: 1 კგ ფქვილი 2 ცალი კვერცხი 400 მლ/ლ თბილი წყალი 25 გრ მშრალი აქტიური საფუარი 1 ჩ/კ მარილი 1⁄2 ლიტრი ზეთი 500 გრ შერეული ფარში […]