კატეგორია: სამზარეულო

კიევური ტორტის რეცეპტი – კულინარიული შეცდომით შექმნილი კიევის სავიზიტო ბარათი

კიევური ტორტის რეცეპტი - კულინარიული შეცდომით შექმნილი კიევის სავიზიტო ბარათი

ლეგენდის მიხედვით, ,,კიევური ტორტი” სპონტანურად შეიქმნა. თურმე ერთ ცვლაში ბისკვიტისთვის კვერცხის ცილა გააფუჭეს, მაცივარში შედგმა დაავიწყდათ. მომდევნო ცვლაში გადაწყვიტეს, შეცდომა დაეფარათ და ტორტი იმისგან მოამზადეს, რაც დარჩა. კიევის კულინარიული სავიზიტო ბარათის რეცეპტი ასეთია: ინგრედიენტები თხილი 150 გრ ფქვილი 40 გრ ვანილი 40 გრ კვერცხის ცილა 200 მლ შაქარი 200 გრ კარაქი 250 გრ კვერცხის გული […]

ქათმის ღვიძლის განსხვავებული რეცეპტი – ,,სულ ესაა და ძალიან გემრიელია”

ქათმის ღვიძლის განსხვავებული რეცეპტი - ,,სულ ესაა და ძალიან გემრიელია"

ელენე გოგილაშვილი ქათმის ღვიძლის მომზადების განსხვავებულ და გემრიელ რეცეპტს გვთავაზობს: ,,1 კილო ქათმის ღვიძლი კარგად გავრეცხე, ჩავყარე ქვაბში და დავასხი იმდენი  წყალი, რომ ფარავდეს. წამოდუღების პირას რომ მივიდა, წყალი გადავუქციე, თავიდან გავრეცხე და დავდე საწურზე. რომ დაიწურა, ზეთდასხმულ ტაფაზე,  დაბალ ცეცხლზე შევწვი ყველა მხრიდან, დროდადრო ფაქიზად ვურევდი. ცალკე შევწვი 3 ცალი რგოლებად დაჭრილი ხახვი და […]

,,სამ დღეში მზადაა” – პომიდვრის მწნილის რეცეპტი მანანა მაისურაძისგან

,,სამ დღეში მზადაა" - პომიდვრის მწნილის რეცეპტი მანანა მაისურაძისგან

ქალბატონი მანანა მაისურაძე, რომელმაც გადაცემაში ,,ვის უნდა 20 ათასი” გაიმარჯვა და 20 ათასი ლარი მოიგო, შესანიშნავი კულინარიც გახლავთ. ამჯერად ის პომიდვრის მწნილის სახელდახელო რეცეპტს გვიზიარებს. როგორც წერს, იმავე მეთოდით აკეთებს კიტრის მწნილსაც. ,,სახელდახელო მწნილის რეცეპტი მონდომებული დიასახლისებისთვის. სამლიტრიანი მინის ქილა გაავსეთ წვრილი პომიდვრებით, ჩააყოლეთ კამა, ქინძი, დაფნის ფოთოლი, ალუბლის ფოთლები, ხრენი , ბაჰარისა და შავი […]

ხინკალი მზისა და სიცოცხლის სიმბოლოა – რა უნდა უამბოთ უცხოელ სტუმრებს ქართველების სარიტუალო კერძზე
მითები და ლეგენდები ქართული სუფრის მშვენებაზე

ხინკალი მზისა და სიცოცხლის სიმბოლოა - რა უნდა უამბოთ უცხოელ სტუმრებს ქართველების სარიტუალო კერძზე

,,სარკე”, თათია ბოჭორიძე ხინკალი საქართველოში არა მხოლოდ გემრიელი კერძია, არამედ რიტუალური ტრადიცია. ზოგი ირწმუნება, რომ იგი საქართველოში მონღოლებმა შემოიტანეს, რომლებიც, თავის მხრივ, ჩინური კულტურის გავლენას განიცდიდნენ. რუსული ინტერნეტგამოცემები ირწმუნებიან, რომ სიტყვა ,,ხინკალს” დაღესტნური წარმოშობა აქვს. საქართველოს მთიანეთში კი მრავალი ლეგენდაა იმის შესახებ, თუ როგორ შეიქმნა პირველი ხინკალი. ზოგი მას ხევისბერის ცოლის სახელს, ხინდას, უკავშირებს, რომელმაც […]

ტორტი ფქვილის და შაქრის გარეშე – რეცეპტი
საზაფხულო დესერტი

ტორტი ფქვილის და შაქრის გარეშე - რეცეპტი

  ინგრედიენტები ხაჭო – 600 გ არაჟანი – 250 გ + 70 კვერცხი – 4 ც შაქარი – 90 გ მწიკვი ვანილი და მარილი სახამებელი – 30 გ ჟოლო – 250-300 გ მომზადება ხაჭოს დაუმატეთ კვერცხის გულები, არაჟანი (ნატურალური იოგურტიც შეიძლება) და კარგად დააბლენდერეთ. ერთგვაროვან მასას რომ მიიღებთ, დაუმატეთ სახამებელი (უმჯობესია სიმინდის) და კვლავ დააბლენდერეთ. […]

მეგრული, იმერული და გურული აჯიკის რეცეპტები
,,სარკის" რეცეპტები

მეგრული, იმერული და გურული აჯიკის რეცეპტები

,,სარკე”, თათია ბოჭორიძე აჯიკის სხვადასხვა ვარიციები არსებობს. კლასიკურ ქართულ აჯიკაში შედის ხმელი, დაფქული წიწაკა, ხმელი ქინძის თესლი, ნიგოზი და ცოტაოდენი დაფქული დარიჩინი. იმერულ ვარიაციაში გატარებული ახალი წიწაკა მთავარი ინგრედიენტია. დარიჩინის გამოკლება და იმერული ზაფრანის დამატება ამ ნაზავს განუმეორებელ სურნელსა და გემოს სძენს. არსებობს აჯიკის ვარიანტი, რომელიც მზადდება წითელი ბულგარული წიწაკითა და წითელი ცხარე წიწაკით, რომელშიც […]

დაბალკალორიული შვრიის ღვეზელი ვაშლით – რეცეპტი

დაბალკალორიული შვრიის ღვეზელი ვაშლით - რეცეპტი

ამ ნამცხვრისთვის იყენებენ შაქარს. მაგრამ მარტივად შეგიძლიათ შეცვალოთ თაფლით ან სხვა ჯანსაღი დამატკბობლით. არ ინერვიულოთ უფრო მეტი ვაშლია, ვიდრე ცომი. ეს ხდის შვრიის ნამცხვარს ძალიან წვნიანს და ნაზს.  ვაშლს წაუსვით ლიმონის წვენი, რომ არ გაშავდეს. ინგრედიენტები კარაქი 120 გრ შაქარი 160 გრ მარილი 1 მწიკვი კვერცხი 3 ცალი ხორბლის ფქვილი 100 შვრიის ფანტელები 150 გრ […]

ყაბაყის ხორციანი რულეტები – სასარგებლო და ორიგინალური კერძი

ყაბაყის ხორციანი რულეტები - სასარგებლო და ორიგინალური კერძი

ყაბაყს თუ გულსართს დაუმატებთ, ძალიან ორიგინალური და სასარგებლო კერძი გამოგივათ (ყაბაყის სასარგებლო თვისებები იხილეთ აქ). ინგრედიენტები: 2 ყაბაყი 1 ხახვი 250გ ფარში ნახევარი ჭიქა ბრინჯი მარილი, წიწაკა, ძირა, პაპრიკა 2 სუფრის კოვზი არაჟანი 2 სუფრის კოვზი პომიდვრის პასტა 1 ჭიქა წყალი მომზადება გარეცხეთ ყაბაყი, მოაჭერით ბოლოები და დაჭერით თხელ ფირფიტებად. თხელ ყაბაყს მოაყარეთ მარილი, რაც […]

თევზის ღვეზელი – მზადდება ხეკითაც კი და უგემრიელესია

თევზის ღვეზელი - მზადდება ხეკითაც კი და უგემრიელესია

მათ მაქსიმუმ ერთ საათში მოამზადებთ. შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი ფილე, ხეკიდან დაწყებული ორაგულის თევზით დამთავრებული, ეს რეცეპტი წარმატებულია ნებისმიერი თევზისთვის. ინგრედიენტები თეთრი თევზის ფილე 600 გრ ლავაში 3 ც ხახვი 1 ც პომიდორი 2 ცალი არაჟანი 3 ს.კ. მაიონეზი 2 ს.კ. მარილი გემოვნებით შავი პილპილი გემოვნებით მზესუმზირის ზეთი გემოვნებით მომზადება გაასუფთავეთ ხახვი, დაჭერით რგოლებად. პომიდორი დავჭრათ […]

ბულგარეთის სავიზიტო კერძი – ბანიცას უმარტივესი რეცეპტი

ბულგარეთის სავიზიტო კერძი - ბანიცას უმარტივესი რეცეპტი

ბულგარეთის სავიზზიტო კერძი ბანიცა ლავაშის ფენებისგან შედგება, რომლებშიც სხვადასხვა გულსართებია გადანაწილებული. შეგიძლიათ ის  ხაჭოსგან და სომხური ლავაშისგან მოამზადოთ. ფურცლები ფენებად დააწყეთ და თითოეულს ხაჭო წაუსვით. ინგრედიენტები ლავაში 1-2 ც. კვერცხი 2 ც. ხაჭო 200 გრ კარაქი 50 გრ რძე 70 მლ არაჟანი 2 ს.კ. მარილი გემოვნებით შავი პილპილი გემოვნებით მომზადება ათქვიფეთ კვერცხი, დაასხით რძე (ან […]