ინგრედიენტები ხაჭო – 600 გ არაჟანი – 250 გ + 70 კვერცხი – 4 ც შაქარი – 90 გ მწიკვი ვანილი და მარილი სახამებელი – 30 გ ჟოლო – 250-300 გ მომზადება ხაჭოს დაუმატეთ კვერცხის გულები, არაჟანი (ნატურალური იოგურტიც შეიძლება) და კარგად დააბლენდერეთ. ერთგვაროვან მასას რომ მიიღებთ, დაუმატეთ სახამებელი (უმჯობესია სიმინდის) და კვლავ დააბლენდერეთ. […]
,,სარკე”, თათია ბოჭორიძე აჯიკის სხვადასხვა ვარიციები არსებობს. კლასიკურ ქართულ აჯიკაში შედის ხმელი, დაფქული წიწაკა, ხმელი ქინძის თესლი, ნიგოზი და ცოტაოდენი დაფქული დარიჩინი. იმერულ ვარიაციაში გატარებული ახალი წიწაკა მთავარი ინგრედიენტია. დარიჩინის გამოკლება და იმერული ზაფრანის დამატება ამ ნაზავს განუმეორებელ სურნელსა და გემოს სძენს. არსებობს აჯიკის ვარიანტი, რომელიც მზადდება წითელი ბულგარული წიწაკითა და წითელი ცხარე წიწაკით, რომელშიც […]
ამ ნამცხვრისთვის იყენებენ შაქარს. მაგრამ მარტივად შეგიძლიათ შეცვალოთ თაფლით ან სხვა ჯანსაღი დამატკბობლით. არ ინერვიულოთ უფრო მეტი ვაშლია, ვიდრე ცომი. ეს ხდის შვრიის ნამცხვარს ძალიან წვნიანს და ნაზს. ვაშლს წაუსვით ლიმონის წვენი, რომ არ გაშავდეს. ინგრედიენტები კარაქი 120 გრ შაქარი 160 გრ მარილი 1 მწიკვი კვერცხი 3 ცალი ხორბლის ფქვილი 100 შვრიის ფანტელები 150 გრ […]
ყაბაყს თუ გულსართს დაუმატებთ, ძალიან ორიგინალური და სასარგებლო კერძი გამოგივათ (ყაბაყის სასარგებლო თვისებები იხილეთ აქ). ინგრედიენტები: 2 ყაბაყი 1 ხახვი 250გ ფარში ნახევარი ჭიქა ბრინჯი მარილი, წიწაკა, ძირა, პაპრიკა 2 სუფრის კოვზი არაჟანი 2 სუფრის კოვზი პომიდვრის პასტა 1 ჭიქა წყალი მომზადება გარეცხეთ ყაბაყი, მოაჭერით ბოლოები და დაჭერით თხელ ფირფიტებად. თხელ ყაბაყს მოაყარეთ მარილი, რაც […]
მათ მაქსიმუმ ერთ საათში მოამზადებთ. შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი ფილე, ხეკიდან დაწყებული ორაგულის თევზით დამთავრებული, ეს რეცეპტი წარმატებულია ნებისმიერი თევზისთვის. ინგრედიენტები თეთრი თევზის ფილე 600 გრ ლავაში 3 ც ხახვი 1 ც პომიდორი 2 ცალი არაჟანი 3 ს.კ. მაიონეზი 2 ს.კ. მარილი გემოვნებით შავი პილპილი გემოვნებით მზესუმზირის ზეთი გემოვნებით მომზადება გაასუფთავეთ ხახვი, დაჭერით რგოლებად. პომიდორი დავჭრათ […]
ბულგარეთის სავიზზიტო კერძი ბანიცა ლავაშის ფენებისგან შედგება, რომლებშიც სხვადასხვა გულსართებია გადანაწილებული. შეგიძლიათ ის ხაჭოსგან და სომხური ლავაშისგან მოამზადოთ. ფურცლები ფენებად დააწყეთ და თითოეულს ხაჭო წაუსვით. ინგრედიენტები ლავაში 1-2 ც. კვერცხი 2 ც. ხაჭო 200 გრ კარაქი 50 გრ რძე 70 მლ არაჟანი 2 ს.კ. მარილი გემოვნებით შავი პილპილი გემოვნებით მომზადება ათქვიფეთ კვერცხი, დაასხით რძე (ან […]
,,სარკე”, რუსუდან ადვაძე 2019 წლის ,,მასტერშეფის” გამარჯვებული, ნუცა სურგულაძე ,,სარკეს” ქათმის პაშტეტის რეცეპტს უზიარებს, რომელსაც შეუძლია თქვენი სადღესასწაულო სუფრა დაამშვენოს. ნუცა სურგულაძე: – ხახვი და ნიორი დავჭრათ, დავაყაროთ ქათმის ღვიძლი და სუნელები. მე მიყვარს ხმელი ქონდრის დამატება, ასევე უნდა უცხო სუნელი, მარილი, პილპილი, წიწაკა. აუცილებლად კარაქში უნდა შევწვათ ეს ყველაფერი და დავუმატოთ ცოტა ნაღები. მიღებული […]
,,სარკე”, რუსუდან ადვაძე კულინარიული შოუ ,,მასტერშეფის” გამარჯვებულის, სერგო ოვჩრენკოს სალათი მწვადით და მჭადით _ რეცეპტი ,,სარკის” მკითხველებისთვის. სერგო ოვჩარენკო: -მოვამზადე სალათი მწვადით და მჭადით, რომელსაც ჰქონდა ბევრი მწვანილი, ბროწეული, ნიგოზი და მარტივი სოუსი – ზეთი და ძმარი. ღორის ხორცი შევწვი შამფურზე. შამფურზე შევწვი ასევე მჭადი. არაჩვეულებრივი გამოდის. უფრო მაგარი ცომი უნდა იყოს, რომ არ ჩამოვარდეს. […]
CNN-მა მსოფლიოში საუკეთესო 20 წვნიანის რეიტინგი გამოაქვეყნა, რომელთა შორის ქართული ხარჩოც მოხვდა. „საქონლის ხორცითა და ნიგვზით მომზადებული ტრადიციული ხარჩო ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი კერძია საქართველოში“, – წერს გამოცემა. მეგრულ ხარჩოს როგორც წესი, საქონლის ხორცისგან ამზადებენ, თუმცა ზოგი ქათმის ხორცითაც ამზადებს. ინგრედიენტები 1 კგ საქონლის ხორცი 2-3 ც ხახვი 500 გრ პომიდორი 350 გრ ნიგოზი 3-5 კბილი […]
ყაბაყის მსუბუქი პიცა ყაბაყი – 1 კგ რძე – 1/2 ჭიქა ხახვი, ნიორი, მწვანილი – გემოვნებით პომიდორი – 3 ცალი კვერცხი – 2 ცალი ქათმის ფილე – 1 ცალი სტაფილო – 1 ცალი ფქვილი – 50 გ (ყაბაყის ამოსავლებად) მაგარი სახეობის ყველი – 50 გ, გახეხილი (მოსაყრელად) ზეთი – შესაწვავად მომზადება: 1 კვერცხი ათქვიფეთ ჩანგლით. […]