ინგრედიენტები საქონლის ხორცი – 1 კგ ღორის ხორცი – 0.5 კგ ხახვი – 0.5 კგ ნიორი – 5-6 კბილი კოწახურის მარცვალი – 1/2 ჭიქა ქონდარი, მარილი და პილპილი – გემოვნებით წყალი – 200 გ ძმარი – 1 ს/კ მომზადება ხორცი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, დავასხათ წყალი და მოვხარშოთ თითქმის მზადყოფნამდე. დავაყაროთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ცოტა […]
ინგრედიენტები: ფქვილი – 400 გ ფარში – 300 გ კვერცხი – 2 ცალი ხახვი – 2 ცალი წითელი წიწაკა – 1/2 ჩ/კ კამა – 10 გ ქინძი – 15 გ თეთრი მშრალი ღვინო – 200 მლ ნაღები – 300 მლ მდნარი ყველი – 250 გ ნიორი – 3 კბილი მარილი – გემოვნებით მომზადება მოათავსოთ ფქვილი […]
სიმინდის სალათა ინგრედიენტები: სიმინდი – 1 ქილა ქათმის ფილე – 3 ნაჭერი პომიდორი – 2 ცალი მწვანე ხახვი – 1/2 კონა კამა – 1 კონა მარილი და პილპილი – გემოვნებით მაიონეზი – 1 ცალი მომზადება: ჯამში მოათავსეთ სიმინდი, წვრილად დაჭრილი ქათმის ხორცი, პომიდორი, ხახვი და კამა. შემდეგ მოაყარეთ მარილი, პილპილი. ბოლოს შეაზავეთ მაიონეზით. … შემწვარი […]
მომღერალი ლაშა ღლონტი გამოცდილი კულინარია. საჭმლის მომზადების წესები და რეცეპტები ჟურნალ ”სარკეს” ნოტების სიზუსტით ჩააწერინა. ამბობს, რომ ყველაზე გემრიელად ბიფსტროგანოვს აკეთებს, რომლის მომზადების წესიც ასეთია: _ ავიღებთ 1 კილო საქონლის ხორცს _ სხვათა შორის, კერძის გაკეთება ხორცის ყიდვიდან იწყება. ხორცი უნდა იყოს ვარდისფერი, აბსოლუტურად უცხიმო და გაუყინავი. სპეციალური ჩაქუჩით დავბეგვავთ, დავჭრით გრძელ და წვრილ ნაჭრებად. […]
ზაფხული დადგა და ცივი სუპების სეზონიც მოვიდა. მათ შორის ყველაზე პოპულარულია ესპანური სამზარეულოს კერძი გასპაჩო, რომელმაც უკვე დიდი ხანია საერთაშორისო აღიარება მოიპოვა და ესპანეთის საზღვრებგარეთაც ხშირად გვხვდება მენიუში. მას ამზადებენ უმი ბოსტნეულისგან, უპირატესად პომიდვრისაგან, რომელსაც ხელით ან ბლენდერის საშუალებით პიურედ აქცევენ და შემდეგ ზეითუნის ზეთით, ლიმონის წვენითა და სხვადასხვა სანელებლით აზავებენ. სანელებლებში გამორჩეული ადგილი ცხარე […]
საპარლამენტო უმრავლესობის წევრი, ზაქარია ქუცნაშვილი, კვებას მკაცრად აკონტროლებს, ვარჯიშობს, სიგარეტს არ ეწევა და ალკოჰოლური სასმელებიდან მხოლოდ ღვინოს სწყალობს. თუ ჰკითხავთ, რა არის ჯანსაღი ცხოვრების წესი, შეუძლია პუნქტებად ჩამოგიყვეთ, მაგალითად, ასე: “ჯანსაღი ცხოვრება არის სწორად განაწილებული დრო, კარგად ორგანიზებული შრომა, სწორი და დროული კვება, ვარჯიში და რამდენადაც შესაძლებელია, მავნე ზეგავლენის მომტანი ფაქტორების არიდება. მოკლედ, სწორი ქცევა […]
ყოფილმა საგარეო საქმეთა მინისტრმა მაია ფანჯიკიძემ მზარეულობის შესწავლა გადაწყვიტა. ამის შესახებ მისმა დამ, ნათია ფანჯიკიძემ, ფეისბუქში დაწერა: “ყოველ ახალ დღეს შეგიძლიათ დაიწყოთ ახალი ცხოვრება. ეს ორი სტუდენტი ქალი ჩემი და მაია და მისი მეგობარი ლელა გიორგობიანია. არცერთს არ დაკლებია დაბრკოლებები და სტრესი, მაგრამ არცერთს არ ჰქონია დღე, რომელიც უმნიშვნელოდ მიიჩნიეს. ეს ორივე ქალი თავისი საქმის […]
პოპულარული სიმღერების შემსრულებელი ლოლა წერეთელი 5 წლის წინ 150 კილოგრამს გამოემშვიდობა ე.წ. კუჭის დაპატარავების ოპერაციით და ამით გურმანობაზეც თქვა უარი. კერძების მომზადებას კი 27 წლის წინ დაანება თავი, ანუ მას შემდეგ, რაც რესტორანში დაიწყო მუშაობა. ახლა იშვიათად თუ მოამზადებს რაიმეს, მაგრამ, როგორც ირწმუნება, გემრიელს. კულინარიული ცოდნა დედისგან გადაეცა. ლოლამ რამდენიმე საინტერესო რეცეპტი ჩვენს მკითხველსაც […]
ქართული საცივი სადღესასწაულო სუფრის გვირგვინად მიიჩნევა. მის წარმომავლობაზე ჯერ კიდევ კამათობენ, თუმცა ფაქტია, რომ დასავლეთ საქართველოშია შექმნილი. არსებობს მოსაზრება, რომ საცივს ინდური ფესვები აქვს და მას ხშირად ადარებენ ინდურ კერძს, რომელსაც კარი ჰქვია. რაც აღნიშნულ კერძს ქართულ საცივთან ანათესავებს, მასში სუნელების დიდი რაოდენობაა, მაგრამ სრულიად უცხოა ამ კერძისათვის ნიგოზი. მხოლოდ იშვიათ შემთხვევაში თუ შეხვდებით კარის […]
აღდგომას ღამით შინ დაბრუნებულ ბერძენს ტრადიციულ სააღდგომო სუფრაზე მაგირიცა დახვდება — მსუბუქი წვნიანი, რომელიც თიკნის შიგნეულისაგან მზადდება მრავალფეროვანი მწვანილის დამატებით. პელოპონესში და კრეტაზე მაგირიცაში თიკნის ფეხებსაც აწყობენ. იპიროსზე და ევრიტანიაში მწვანილის ნაცვლად ჭინჭარს ხმარობენ. ტინოსზე ვეგეტარიანულ მაგირიცას ამზადებენ კარტოფილით, სტაფილოთი, ბლომად ნიახურით და სხვა მწვანილით. კასოსზე მიღებულია მაგირიცა, რომელშიც მწვანილი საერთოდ არ ფიგურირებს, სამაგიეროდ სუნელების მრავალფეროვენება […]