კატეგორია: სამზარეულო

კივის ,,ტყემალი” – ხორცის და თევზის არომატული საწებელი

კივის ,,ტყემალი" - ხორცის და თევზის არომატული საწებელი

კივის ,,ტყემალი” განსაკუთრებული გემოთი და არომატით გამოირჩევა. მისი მირთმევა შეიძლება როგორც თევზის, ისე ხორცის კერძებთან. ინგრედიენტები წყალი – 250 მლ ჩილი წიწაკა – გემოვნებით ნიორი – 1 თავი ქინძი – 1 დიდი კონა კივი – 2 კგ ომბალო – რამდენიმე ღერი მარილი მომზადების წესი კივი გათალეთ, მსხვილად დაჭერით (თუნდაც ორად) და გადაიტანეთ სქელძირიან ქვაბში. დაასხით […]

თევზი ბოსტნეულით, იხვი ფორთოხლით, ქათამი კარით… – გემრიელი კერძების რეცეპტები საქართველოს პრეზიდენტისგან
სალომე ზურაბიშვილი: ,,იმპროვიზაციებს ვიყენებ, არ მაინტერესებს დაწერილი რეცეპტის მიხედვით მომზადება" 

სალომე ზურაბიშვილი: ,,ლობიოს მომზადება ამერიკაში ვისწავლე" - კერძების რეცეპტები პრეზიდენტისგან

,,სარკე” საქართველოს პრეზიდენტი, სალომე ზურაბიშვილი, შესანიშნავი კულინარია. ნახევარ საათში შეუძლია რამდენიმე კერძი გააკეთოს და სტუმრებისთვის სუფრაც გაშალოს. 20 წლის იყო, როცა ქართული კერძების კეთება ისწავლა ამერიკაში მცხოვრები ქართველისგან, ბონდო კეკელიასგან. მას შემდეგ მის სუფრას ფრანგულთან ერთად ყოველთვის ქართული კერძები ამშვენებს. ქალბატონი სალომეს მეუღლე, მეცნიერი ჯანრი კაშია ,,სარკესთან” აღნიშნავდა, რომ მის ცოლს კულინარიულ ექსპერიმენტებში ბადალი არ […]

ქადა-გასტეხილის და ხავიწის ქადის რეცეპტები – მთაში ქალები ყოველ რელიგიურ დღესასწაულზე ამზადებენ

ქადა-გასტეხილის და ხავიწის ქადის რეცეპტები - მთაში ქალები ყოველ რელიგიურ დღესასწაულზე ამზადებენ

ქადა-გასტეხილს მთაში ხატის დღეებში, ანუ რელიგიურ დღესასწაულებზე ამზადებენ. ის ასე მზადდება: ,,ზოგი საფუარიანი ცომით აკეთებს, ზოგს მაწვნიანი ცომი უყვარს და ხაჭაპურის პრინციპით მზადდება, მხოლოდ გულსართი ასეთია: 500 გრამ ერბოს უნდა დაუმატოთ მარილიანი გემრიელი გახეხილი ყველი იმდენი რომ, როცა გასინჯავთ, გემრიელი იყოს და მარილის დამატება არ დასჭირდეს. ასევე უნდა დაუმატოთ პურის ფქვილი, ხაჭოსავით მასა უნდა მიიღოთ. […]

,,მარტო ჩემმა ოჯახის წევრებმა იცოდნენ, რატომ გამოდიოდა ასე გემრიელი, არავის ვეუბნებოდი” – ტოლმა ვაჟა წულუკიძის ბებიის რეცეპტით

,,მარტო ჩემმა ოჯახის წევრებმა იცოდნენ, რატომ გამოდიოდა ასე გემრიელი, არავის ვეუბნებოდი" - ტოლმა ვაჟა წულუკიძის ბებიის რეცეპტით

კულინარიული შოუ ,,მასტერშეფის” ფინალისტი, ვაჟა წულუკიძე, ბლოგის გამომწერებს ტოლმის საფირმო რეცეპტს უზიარებს და მთავარ საიდუმლოსაც უმხელს. ,,ყველა სტუმარი ელოდება ხოლმე, როდის შემოვიტან სუფრაზე ტოლმას. ჩემმა ცხონებულმა ბებიამ მასწავლა და მუდამ მისი რეცპტით ვაკეთებ… ზეთს და მაიონეზს ვამატებ, რომ უფრ სველი და გემრიელი გამოვიდეს. მარტო ჩემმა ოჯახის წევრებმა იცოდნენ, რატომ გამოდიოდა ასე გემრიელი, არავის ვეუბნებოდი” – […]

,,დავამზადე ქართული პესტო” – სასარგებლო რეცეპტი მაია მიქაშავიძისგან

,,დავამზადე ქართული პესტო" - სასარგებლო რეცეპტი მაია მიქაშავიძისგან

სამკაულების დიზაინერიმ მაია მიქაშავიძე ქართული პესტოს რეცეპტს უზიარებს მეგობრებს და წერს: ,,ჩემს კვების რაციონში შედის მწვანილი, რომლის ყოველდღე გარეცხვა რუტინაა, ამიტომ დავამზადე ქართული პესტო. გირჩევთ, თქვენც გაიმარტივოთ სასარგებლო პროდუქტის მიღება. ინგრედიენტები და მომზადება: 200 გრ მწვანილი (ქინძი, ოხრახუში,რეჰანი – შავი არაა), ნახევარი თავი თეთრი ხახვი, ერთი კბილი ნიორი (მეტი – არა), ნახევარი ლიმონი (გათლილი, კურკაგამოცლილი), […]

როგორ მზადდება ელისო კილაძის საფირმო აჯაფსანდალი – ,,კარგი დიასახლისი ვარ, შემიძლია სხვა რეცეპტებიც შემოგაშველოთ”

"ასეთიც რა დავაშავეთ!!!!" - ელისო კილაძე ეკატერინე ტიკარაძეზე

,,ქრონიკა +”-ის რედაქტორი, ელისო კილაძე თავისი საფირმო კერძის რეცეპტს უზიარებს ფეისბუქმეგობრებს – აჯაფსანდალის. ,,აჯაფსანდლის ბიზნესზე რომ დამტროლეს, გახსოვთ, ხო? ჰოდა, მაშინ მთხოვეს და ახლა დავწერ, როგორ ვამზადებ: წვრილად დავჭრით ხახვს და ოხრახუშს, მოვთუშავთ ზეთში, ხახვი ოდნავ ფერს რომ შეიცვლის, დავასხამთ გახეხილ პომიდორს (მე ბლენდერი არ მიყვარს, გემოს უფუჭებს), გათლილ ბადრიჯანს, დატეხილ პარკი ლობიოს და კარტოფილს. […]

ღორმუცელების რეკორდსმენი – კრილოვის საყვარელი კერძების რეცეპტები

ღორმუცელების რეკორდსმენი - კრილოვის საყვარელი კერძების რეცეპტები

,,სარკე”, ნინო სულუხია ცნობილი რუსი მეიგავარაკე, ივან კრილოვი, დიდი გურმანი გახლდათ. მას არა მხოლოდ თავისი იგავ-არაკებით, უჩვეულო მადითაც ჰქონდა სახელი განთქმული. მთელ პეტერბურგში მის ფანტასტიკურ მადაზე ლეგენდები დადიოდა. ერთ-ერთი გადმოცემის მიხედვით, 76 წლის კრილოვმა იმდენად ბევრი ჟრუნი (ფრინველის სახეობა – ავტ.) მიირთვა, რომ ნაწლავები გადაეხლართა და ამის გამო გარდაიცვალა. კრილოვს ცოლი არასოდეს ჰყოლია. ახალგაზრდობაში უკიდურესად […]

საბერძნეთში ამ კერძის გარეშე აღდგომის დღესასწაული არ არსებობს!

საბერძნეთში ამ კერძის გარეშე აღდგომის დღესასწაული არ არსებობს!

კერძი, რომელიც სააღდგომოდ ყველა ბერძენის ოჯახში კეთდება. დიდ შაბათს ბერძნები მთელი მსოფლიოს მასშტაბით სააღდგომო სამზადისში არიან და ყიდულობენ ცხვარს, რათა მეორე დღეს შეწვან. ლიმონის წვენი, მარილი და სხვადასხვა სანელებლები – ეს ის ყველაფერია, რითიც შემწვარ ცხვარს კმაზავენ, ვიდრე სუფრაზე მიიტანენ. ცხვრის მომზადების მეთოდი დამოკიდებულია ოჯახზე და იმაზე, თუ საბერძნეთის რომელ რეგიონში ცხოვრობენ ისინი.ზოგი ოჯახი მას […]

პასკა ბარბარე ჯორჯაძის რეცეპტით – ,,სასწაულია, კარაქივით იჭრება, არის ძალიან ნოტიო და პირში დნება”

პასკა ბარბარე ჯორჯაძის რეცეპტით - ,,სასწაულია, კარაქივით იჭრება, არის ძალიან ნოტიო და პირში დნება''

უგემრიელესი პასკა ბარბარე ჯორჯაძის რეცეპტით, რომელსაც ელენე ჯანაშია გვიზიარებს. ელენე წერს: ,,ეს რეცეპტი ბარბარე ჯორჯაძეს ეკუთვნის. მე მხოლოდ გირვანქები და სტაქნები გრამობაში გადავიყვანე და გემოები ოდნავ შევუცვალე, რადგან ამ რეცეპტში ჯავზის ყვავილია გამოყენებულია, აქ არ იშოვება ჯავზის ყვავილი და მე სხვა რეცეპტებიდან ავიღე ილი და ჯავზი (მუსკატი). ამ რეცეპტის დოზები არის 1/5 ,,პორცია”. ინგრედიენტები: ფქვილი […]

მედეა ლორთქიფანიძე: ,,ნონა გაფრინდაშვილის ქორწილში ყანწი ბოლომდე დავცალე” – როგორ მზადდება უხორცო ტოლმა ფრახი და სტაფილოს მურაბა

მედეა ლორთქიფანიძე: ,,ნონა გაფრინდაშვილის ქორწილში ყანწი ბოლომდე დავცალე" - როგორ მზადდება უხორცო ტოლმა ფრახი და სტაფილოს მურაბა

,,სარკე” ,,ქალი რომ გათხოვდება, 3-4 კერძის მომზადება მაინც უნდა იცოდეს. ამიტომ დედებმა ქალიშვილებს საჭმელების კეთება უნდა ასწავლონ. ოჯახში რძალი რომ შემოვა და გეტყვის, ერბოკვერცხის გაკეთება არ ვიციო, მისი კი არა, დედის ბრალია”, – ამბობს “სარკესთან” მსახიობი მედეა ლორთქიფანიძე, რომელიც ფართო საზოგადოებამ სერიალ “ჩემი ცოლის დაქალებიდან” დედამთილის როლით გაიცნო. სერიალშიც მუდმივად გაზქურასთან ტრიალებდა და რეალურ ცხოვრებაშიც […]